【札幌版】飲食業界の優良企業

このページでは、札幌に拠点を持つ企業のうち「北海道の業界地図2024-25（北海道新聞社）」に掲載されている飲食業を紹介。また、飲食業界の動向もあわせて解説します。優良企業をお探しの方は、是非参考にしてください。

株式会社アレフ

びっくりドンキーを全国展開する株式会社アレフは、「人間の健康と安全を守り育む事業」を掲げ、食・農・環境の調和を追求する企業です。創業以来、安全・安心な食材と自然環境への配慮を大切にし、持続可能な社会に貢献。育児短時間勤務や有給休暇ストック制度など福利厚生も充実しており、社員の暮らしに寄り添った経営を実践しています。北海道から全国へ、“おいしさ”と“やさしさ”を届け続けています。

年間休日	116日（交替制）
有給休暇取得日数の平均（年）	-
残業時間の平均（月）	2023年度：19時間42分 2022年度：19時間29分
新卒3年後離職率	2018年：21.8% 2019年：34.8% 2020年：41.4% 2021年：43.1%
売上高	-
所在地	北海道札幌市白石区菊水6条3丁目1番26号
電話番号	011-823-8301（代表）
URL	https://www.aleph-inc.co.jp/

伸和ホールディングス

伸和ホールディングスは、「炭火居酒屋 炎」「牛乃家」「LECKER」など多彩な飲食店を展開し、北海道の豊かな食材を活かした“感動の味”を届ける企業です。生産から提供までを自社一貫で担い、安全・安心にこだわった生つくねや塩ザンギが好評。地産地消・6次産業化を推進し、北海道の食の魅力を全国へ発信しています。

年間休日	-
有給休暇取得日数の平均（年）	-
残業時間の平均（月）	-
新卒3年後離職率	-
売上高	-
所在地	北海道札幌市西区二十四軒二条三丁目2番36号
電話番号	011-624-7871
URL	https://shinwa-holdings.co.jp

株式会社イーストン

「会社を楽しみ、一人ひとりが成長しよう」を掲げる株式会社イーストンは、北海道の食材を活かした多彩な飲食店を札幌・東京などに展開。国内外研修を通じて感性を磨き、感動を共有できる企業づくりを目指しています。代表ブランド「ミア・ボッカ」「麦と卵」などを展開し、食文化と人材の成長を大切にする活気あふれる企業です。

年間休日	-
有給休暇取得日数の平均（年）	-
残業時間の平均（月）	-
新卒3年後離職率	-
売上高	50億7000万円（2024年3月期）
所在地	北海道札幌市北区北十二条西3丁目2-13
電話番号	-
URL	https://www.eastone.co.jp/

札幌開発

焼鳥専門店「串鳥」を中心に全国へ展開する札幌開発株式会社は、1970年代から地域密着で事業を拡大し続けてきた飲食チェーンのパイオニアです。工場併設やテイクアウト専門店の展開など柔軟な経営で時代に対応。未経験者にもやさしい職場環境と昇給・正社員登用制度も整い、働きやすさと成長の両立を目指せる企業です。

年間休日	-
有給休暇取得日数の平均（年）	-
残業時間の平均（月）	-
新卒3年後離職率	-
売上高	-
所在地	北海道札幌市中央区南2条東5丁目1-20
電話番号	011-207-3571
URL	http://www.sapnet.ne.jp/index.html

梨湖フーズ株式会社

焼肉徳寿をはじめ、カフェやパティスリーなど多彩な飲食店を展開し、創業45年を迎える老舗企業です。「人心と人心の接点を構築し、食の幸福を追求する」ことを理念に、心のこもった料理とサービスを提供。昇給制度や社員登用制度、従業員割引など、スタッフの成長と働きやすさも大切にしています。

年間休日	104日
有給休暇取得日数の平均（年）	-
残業時間の平均（月）	30.0時間（2023年度実績）
新卒3年後離職率	-
売上高	-
所在地	北海道札幌市豊平区豊平4条12丁目1番1号
電話番号	011-821-6100（代）
URL	https://www.tokuju.com/company/

株式会社どうきゆう

昭和38年創業以来、食を通じて人と人をつなぐ事業を展開。変化を恐れず挑戦し続ける企業文化が魅力で、DOKYU CORE VALUESに基づいた人間力重視の経営を実践しています。交通費支給やまかない付き、社内表彰制度や定期健診など、福利厚生も整い、安心して働ける環境づくりにも力を入れています。

年間休日	-
有給休暇取得日数の平均（年）	-
残業時間の平均（月）	-
新卒3年後離職率	-
売上高	-
所在地	北海道札幌市豊平区月寒東1条17丁目5-48　有田不動産ビル2F
電話番号	011-850-4151
URL	https://do-kyu.com/

株式会社アイックスフーズ

「山の猿」「とりの介」など多彩な業態で北海道を中心に飲食店を展開する株式会社アイックスフーズは、20年以上の歴史を持つ成長企業です。未経験からでも安心して働ける独自の研修プログラムを整備し、調理技術や店舗運営のノウハウも習得可能。新たな挑戦を恐れず、地域の食文化と外食産業の未来を切り拓いています。

年間休日	-
有給休暇取得日数の平均（年）	-
残業時間の平均（月）	-
新卒3年後離職率	-
売上高	-
所在地	北海道札幌市白石区本通12丁目南3番10号
電話番号	011-861-0123（フード事業部）
URL	https://www.aix-group.co.jp/food/

株式会社APRグループ

すすきのの街とともに歩んできたAPRグループは、焼き鳥屋から始まり、現在では海鮮居酒屋やスイーツ店、バーまで多様な業態を展開。学生向けの飲み放題や深夜営業など、常に時代のニーズに応え続けてきました。「すすきのを愉しむ」体験を提供し続ける姿勢を変わらず貫いています。

年間休日	-
有給休暇取得日数の平均（年）	-
残業時間の平均（月）	-
新卒3年後離職率	-
売上高	-
所在地	北海道札幌市中央区南7条西1丁目7番地1
電話番号	011-512-0126
URL	https://apr-inc.net/

宮越商事／ミヤコシヤサンズ

札幌発の老舗コーヒー専門店「宮越屋珈琲」を展開する宮越商事とミヤコシヤサンズは、昭和60年の創業以来、上質な焙煎豆と丁寧な接客で多くのファンを魅了してきました。社内割引や有給、社会保険完備など働きやすい制度も整っており、未経験からでも安心してスタートできる職場環境が魅力です。コーヒーと人の温もりが息づく企業です。

年間休日	-
有給休暇取得日数の平均（年）	-
残業時間の平均（月）	-
新卒3年後離職率	-
売上高	-
所在地	北海道札幌市中央区南4条西26丁目2番25号 カフェビル1階
電話番号	011-518-7233
URL	https://miyakoshiya-coffee.co.jp/

アトリエ・モリヒコ

札幌・円山の喫茶店から始まったMORIHICO.は、唯一無二の世界観と高品質なオーガニックコーヒーで知られるライフスタイルブランドです。自社焙煎・製造による豆やスイーツの提供にとどまらず、カフェ運営や空間デザイン、カフェ開業支援など多方面で展開。環境保全活動にも積極的に取り組み、「本物」にこだわる企業です。

年間休日	-
有給休暇取得日数の平均（年）	-
残業時間の平均（月）	-
新卒3年後離職率	-
売上高	-
所在地	北海道札幌市白石区菊水8条2丁目1-32
電話番号	011-827-8828
URL	https://www.morihico.com/

株式会社遊鶴

無添加の“ごまそば”を全国へ届けることに情熱を注ぐ株式会社遊鶴は、1968年創業の老舗製麺企業。職人のこだわりが詰まったそばを自社工場で製造し、毎日2回の配送で打ちたての味を提供しています。「お客様の満足は従業員の満足から」という理念のもと、安心・安全で本物の味を追求し続ける姿勢が、多くのファンを惹きつけています。

年間休日	-
有給休暇取得日数の平均（年）	-
残業時間の平均（月）	-
新卒3年後離職率	-
売上高	-
所在地	北海道札幌市豊平区美園2条6丁目5-5
電話番号	-
URL	https://www.yuzuru.hokkaido.jp/

株式会社エスパシオ

北海道・美唄発のソウルフード「美唄やきとり」を90年以上受け継ぐ元祖「福よし」を運営するエスパシオ。鶏一羽を余すところなく使う串や、焼き鳥を蕎麦に入れる“福よし流モツそば”など唯一無二の味わいが魅力です。制服貸与や交通費支給、まかない制度、永年勤続表彰などの福利厚生も整い、働きやすさとやりがいが両立できる職場です。

年間休日	108日
有給休暇取得日数の平均（年）	-
残業時間の平均（月）	-
新卒3年後離職率	-
売上高	-
所在地	愛知県名古屋市中区錦三丁目23番18号　ニューサカエビル8階
電話番号	-
URL	https://www.espacioenterprise.com/

スパイス・ゴーゴー

素材と真摯に向き合い、丁寧な手仕事で“札幌スタンダードスープカレー”を守り続けるスパイス・ゴーゴーは、北海道の味を全国・世界へ発信する気鋭のブランドです。札幌・東京・横浜で展開しながら、商品開発やイベント出店も積極的に実施。スパイスの魅力と北海道食材の力を、日々コツコツと、真面目に伝え続けています。

年間休日	-
有給休暇取得日数の平均（年）	-
残業時間の平均（月）	-
新卒3年後離職率	-
売上高	-
所在地	北海道札幌市西区琴似1条1丁目7番7号
電話番号	011-642-6903
URL	https://spicegogo.com/

株式会社一幻フードカンパニー

甘エビの旨味を極めた「えびそば一幻」は、2008年に札幌で誕生し、新千歳空港や東京にも展開する行列の絶えない人気ラーメン店へと成長。真紅のどんぶりや選べる麺、独自製法のスープなど細部までこだわり抜いた一杯が人々を魅了します。社員やその家族の幸せを大切にし、感謝と謙虚の心で世界へ“至極の一杯”を届ける企業です。

年間休日	-
有給休暇取得日数の平均（年）	-
残業時間の平均（月）	-
新卒3年後離職率	-
売上高	-
所在地	北海道札幌市中央区南十二条西10丁目1-16
電話番号	-
URL	https://www.createrestaurants.com/business/group/ichigen-food-company/

すみれ

“純連”として札幌で生まれた伝説の味を継承し、今や全国にその名を轟かせるラーメン店「すみれ」。昭和39年創業の歴史ある一杯は、濃厚で奥深い味わいのスープとこだわりの製法で多くのラーメンファンを魅了し続けています。未経験からでも挑戦できる働きやすい環境と、食事補助や皆勤手当などの待遇も整っており、地域に根ざした誇れる仕事がここにあります。

年間休日	-
有給休暇取得日数の平均（年）	-
残業時間の平均（月）	-
新卒3年後離職率	-
売上高	-
所在地	北海道札幌市豊平区中の島2条4丁目7-28
電話番号	011-824-5655
URL	http://www.sumireya.com/

すみれ

“純連”として札幌で生まれた伝説の味を継承し、今や全国にその名を轟かせるラーメン店「すみれ」。昭和39年創業の歴史ある一杯は、濃厚で奥深い味わいのスープとこだわりの製法で多くのラーメンファンを魅了し続けています。未経験からでも挑戦できる働きやすい環境と、食事補助や皆勤手当などの待遇も整っており、地域に根ざした誇れる仕事がここにあります。

年間休日	-
有給休暇取得日数の平均（年）	-
残業時間の平均（月）	-
新卒3年後離職率	-
売上高	-
所在地	北海道札幌市豊平区中の島2条4丁目7-28
電話番号	011-824-5655
URL	http://www.sumireya.com/

麺処 白樺山荘

札幌ラーメンの名店として不動の人気を誇る「白樺山荘」は、濃厚ながらもくどくない絶妙な味噌ラーメンで、多くのラーメンファンを魅了しています。白糀味噌と白味噌を独自にブレンドし、店主こだわりの“さじ加減”で生まれる一杯はまさに極上。食事補助や昇給制度、社会保険完備などの待遇も充実し、安定した職場環境で働けます。

年間休日	-
有給休暇取得日数の平均（年）	-
残業時間の平均（月）	-
新卒3年後離職率	-
売上高	-
所在地	北海道札幌市南区真駒内柏丘3-1-40
電話番号	011-522-6276
URL	https://www.shirakaba-sansou.jp/

株式会社PLUS2（麺や虎鉄）

ジャンボザンギとラーメンの最強タッグで人気を集める「麺や虎鉄」は、北海道を代表する“お腹いっぱいで笑顔になれる”ラーメンチェーンを目指し、成長を続けています。創業から17年、道内17店舗を展開しながら、老舗飲食店のM&Aや商品開発にも挑戦。完全週休2日・リフレッシュ休暇など労務環境も整い、安定したキャリアアップが可能な職場です。地域に根差した運営体制も特徴です。

年間休日	完全週休2日制（年間104日）＋リフレッシュ休暇年5日（勤続1年以上）
有給休暇取得日数の平均（年）	-
残業時間の平均（月）	-
新卒3年後離職率	-
売上高	-
所在地	北海道札幌市西区八軒5条東4丁目5番52号
電話番号	-
URL	https://www.sapporo-kotetsu.com/

株式会社エフビーエス

セブンイレブン専用パンの製造を担う株式会社エフビーエスは、北海道内1000店舗以上に向けて毎日2回の安定供給を実現。保存料・合成着色料を使わない安心・安全な商品づくりにこだわり、自社開発室での新商品開発やHACCPに基づく衛生管理も徹底しています。教育制度も充実しており、製造・商品開発・品質管理など多様な分野でキャリアを築ける環境が整っています。

年間休日	110日
有給休暇取得日数の平均（年）	-
残業時間の平均（月）	-
新卒3年後離職率	-
売上高	-
所在地	北海道札幌市白石区本通7丁目南5番1号
電話番号	0123-34-6868
URL	https://fbsbake.jp

時計台観光

札幌発祥の人気ラーメンブランド「味の時計台」を展開する時計台観光株式会社は、自社製麺によるこだわりの縮れ麺と濃厚味噌スープで、多くのラーメンファンを魅了しています。「100年企業」をビジョンに掲げ、飲食にとどまらずカフェや不動産など多角的に事業を展開。柔軟な働き方や福利厚生にも注力し、時代に即した飲食業のあり方を追求しています。

年間休日	-
有給休暇取得日数の平均（年）	-
残業時間の平均（月）	-
新卒3年後離職率	-
売上高	-
所在地	北海道札幌市中央区北2条西2丁目29番地1　札幌ウイングビル9階
電話番号	011-242-0123
URL	http://www.ajino-tokeidai.co.jp/

株式会社RENFOODS

「純連（じゅんれん）」の名で知られる老舗ラーメン店を展開する株式会社RENFOODSは、1964年に札幌で創業。濃厚味噌ラーメンの先駆けとして、その味とこだわりは全国に多くのファンを持ちます。三代にわたり味の進化と革新を続け、店舗運営に加え生ラーメンセットやスープの製造・販売も展開。創業以来変わらぬ信念で札幌ラーメン文化を支えています。

年間休日	-
有給休暇取得日数の平均（年）	-
残業時間の平均（月）	-
新卒3年後離職率	-
売上高	-
所在地	北海道札幌市豊平区平岸2条17丁目1-41
電話番号	011-842-2844
URL	http://www.junren.co.jp/shopping.htm

株式会社丸千代山岡家

丸千代山岡家は、濃厚豚骨スープと太ストレート麺を特徴とするラーメンチェーンで、北海道発の個性派ラーメンとして全国に展開。定番から辛味噌・特製メニューまで豊富なラインナップを提供し、味のカスタマイズにも対応。独自の教育制度「Y-CUP」や明確な評価制度、社宅・持株会など福利厚生も整っており、成長と働きやすさの両立を図っています。

年間休日	-
有給休暇取得日数の平均（年）	-
残業時間の平均（月）	-
新卒3年後離職率	-
売上高	26,494百万円（2024年1月期）
所在地	北海道札幌市東区東雁来7条1丁目4-32
電話番号	-
URL	https://maruchiyo.yamaokaya.com/

サンショク産業株式会社

札幌発の回転寿し「和楽」を運営するサンショク産業株式会社は、「職人が手で握る本物の寿司」をポリシーに、2002年の開業以来、厳選素材と丁寧な調理で北海道の味を提供。札幌市場直送の鮮魚や有明産の海苔など、細部までこだわった品質が特徴です。お子様向けメニューや温かみのある接客を通じ、幅広い世代に親しまれています。

年間休日	-
有給休暇取得日数の平均（年）	-
残業時間の平均（月）	-
新卒3年後離職率	-
売上高	-
所在地	北海道札幌市西区二十四軒2条4丁目6-23　エクセルシュール二十四軒2F
電話番号	011-688-8261
URL	https://www.waraku1.jp/

HIRホールディングス

食を通じて生産者と消費者をつなぐプラットフォーマーとして事業を展開するHIRは、「すべての人にHAPPYを」を掲げ、北海道食材の魅力発信に注力。社員のアイデアを重視する自律的な社風と、社内学校「HIRカレッジ」など人材育成制度も特徴です。

副業支援やアニバーサリー休暇など独自の福利厚生も充実し、多様な働き方を支える職場環境を整えています。

年間休日	107日以上
有給休暇取得日数の平均（年）	-
残業時間の平均（月）	-
新卒3年後離職率	-
売上高	-
所在地	北海道札幌市白石区菊水4条2丁目1-6 政陽ビル2階
電話番号	011-598-6973
URL	https://hir-g.co.jp/

札幌の飲食業の動向

回復と厳しさが入り混じる

コロナ禍の規制緩和を受け、都市部を中心に徐々に客足の戻りが見られました。観光客やビジネス客の姿も増え、週末の飲み会やランチ利用も復調基調にあります。一方で、消費者の支出意欲が完全回復しているわけではなく、節約志向から来店頻度を抑えたり、価格帯を吟味する姿勢が根強く残っています。

結果として、売上高や客単価の回復ペースは鈍く、多くの店舗が「売上は伸びたものの、収支改善にはまだ課題がある」というジレンマを抱えています。また、人件費や光熱費、原材料費の高騰が利益を圧迫し、運営コストと顧客価格のバランスをどう取るかが喫緊のテーマとなっています。

多様化する顧客ニーズと業態の進化

従来の“店内飲食”だけでは裾野が広がりにくい中、テイクアウトやデリバリーの強化は必須戦略となっています。宅配プラットフォームとの連携で販路を広げる一方、自社アプリや自前のオンライン予約システムを導入し、リピーター確保に注力する店舗も増加。加えて、健康志向の高まりを背景に、野菜たっぷりのヘルシーメニューやグルテンフリー対応、アレルギー情報の明示といった細やかな対応が差別化ポイントに。

さらに、介護施設や病院向けの給食サービス参入や、コワーキングスペース併設型カフェなど、飲食業の枠を超えた異業態コラボレーションが進んでおり、“食”を軸にした多様な体験提供が進化しています。

デジタルシフトと体験価値の向上が重要

今後の勝負は「効率化」と「体験価値の両立」にかかっています。POS連携やクラウド型在庫管理で人手不足をカバーし、AIによる需要予測や最適シフト配置でムダを削減するデジタルソリューションの導入が急ピッチです。一方で、単なる効率化だけではなく、北海道ならではの食材を使ったライブクッキングや、漁港ツアー＋地元料理を楽しむ体験型イベントなど、“五感を満たす”付加価値も重視されます。

加えて、フードロス削減や再生可能エネルギー活用などサステナビリティの取り組みを打ち出し、地域コミュニティや訪日観光客からの共感を得る動きも活発化。これらを組み合わせ、「効率的かつ心に残る体験」を提供できる店舗が、札幌の飲食業界を次のステージへと押し上げるでしょう。

【参考文献】

北海道「業種別業況動向調査（令和4年7～9月期）

ジョブキタ就活